Высокоскоростной вакуумный куттер KZB200-I объёмом чаши 0,200 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Основным преимуществом использования вакуума является повышенный выход готовой продукции без ухудшения вкусовых качеств и более плотная и качественная набивка батонов.Качество изготовления и конструкция отвечает самым высоким современным требованиям. Куттеры имеют привлекательный дизайн и солидный внешний вид. Чаша и корпус куттера изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали SUS 304, отвечающей санитарным нормам НАССР. Вакуумная крышка состоит из двух частей с раздельным приводом подъема-опускания. Первая часть используются при загрузке и выгрузке продуктов и компонентов в рабочем режиме. Для визуального наблюдения за процессом приготовления фарша, эта часть крышки изготовлена из массивного прозрачного материала. Вторая часть вакуумной крышки охватывает чашу и одновременно является ножевой крышкой.
В приводе ножевого вала вакуумного куттера используется преобразователь частоты, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала. Управление производиться по пяти задаваемым скоростям до 4500 об/мин; Имеются две низкие реверсивные скорости перемешивания; Скорость вращения диска выгружателя регулируется частотным преобразователем. Диск выгружателя ступенчатой формы позволяет хорошо выгружать жидкий фарш; Блок индикации жидкокристаллический дисплей выполняется в отдельном выносном корпусе, размещаемом в удобном для оператора месте. Отображает основные параметры работы куттера температура фарша, скорость ножевого вала и чаши, степень вакумирования, время работы; Куттер комплектуется вакуумной станцией на основе насоса BUSCH, либо на основе водокольцевого вакуумного насоса замкнутого цикла; При производстве используются только фирменные высококачественные комплектующие предприятий США, Европы, Японии; Форма чаши имеет оптимальную форму с большой зоной резания. Обработка поверхности производиться с высокой точностью на шлифовальных станках с ЧПУ, это позволяет выставлять минимальный зазор между чашей и ножами. Все это совместно с высокой скоростью вращения ножевой головки обеспечивает отличную разработку фарша; Чаша вакуумного куттера имеет три скорости вращения, плавный пуск и остановку; Форма края чаши имеет специальную форму, предотвращающую переливание даже жидких продуктов; Вакуумный куттер обладает массивной станиной, все узлы хорошо сбалансированы, выполнен слой звукопоглошения, имеет низкий уровень вибрации и шума.Все машины соответствуют нормам CE и проверяются на соблюдение гигиенических норм и требований техники безопасности РФ.
Технические характеристики
| Параметр | Единица измерения | Значение |
| Геометрический объем чаши | м3 | 0.200 |
| Загрузка | кг | 160 |
| Частота вращения ножевого вала | мин-1 | 500/1200/2500/3000/4500 |
| Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания (реверс) | мин-1 | 80/160 |
| Частота вращения чаши | мин-1 | 4/8/12 |
| Частота вращения выгружателя | мин-1 | 30-75 |
| Давление среды в полости чаши при вакуумировании | МПа (кгс/см2) | 0.02 (0.2) |
| Количество ножей | шт. | 6 |
| Установленная мощность | кВт | 85 |
| Габаритные размеры (длина, ширина, высота) | мм | 3250*2300*2100 |
| Масса нетто | кг | 4500 |
Так же предлагаем Вам следующие модели вакуумных куттеров:
Куттер вакуумный KZB 125
Куттер вакуумный KZB 200-II
Куттер вакуумный KZB 330
Куттер вакуумный KZB 500
